Un cortado que suaviza el espresso
La definición básica lo retrata como un espresso al que se agrega un poco de leche para suavizar su cuerpo y rebajar la amargura extraída...
Café con oreo, doblete de sabor
Su sabor, su forma, sus colores, todo en la famosa galleta sándwich combina de buena manera con la bebida favorita del planeta: el...
El dulce dueto del café y la Nutella
La crema de avellanas y cocoa favorita del mundo no combina solamente con sólidos. También se lleva bien con líquidos. Sus duetos...
¿Por qué es tan atractivo el mercado cafetero?
Muchos inversionistas y emprendedores depositan sus recursos y expectativas de éxito en un ramo con el que están familiarizados. En...
¿Qué tan buena es la cafetera AeroPress?
Inventada por Alan Adler en 2005, sus características ofrecen la posibilidad de jugar con factores como el grueso del molido, la temperatura...
Reglas de oro para un café delicioso
Con el fin de extraer un deleite humeante que satisfaga al paladar más exigente conviene tener en mente las reglas de oro para preparar...
Cooperativas cafeteras: unión que da frutos
Para obtener una tajada mayor de la riqueza que producen los granos de Coffea, los pequeños productores tienen dos opciones: rascarse...
Historia de la expansión del café en un minuto
Los árabes quedaron cautivados con los granos de la Coffea, tanto que hicieron cuanto pudieron para evitar que se los llevaran a otras...
Estrategias comerciales para tu cafetería
Las estrategias comerciales son la fortaleza -más que la calidad de los granos o la versatilidad de sus preparaciones- de cadenas...
Factores que desalientan al emprendedor del café
Una cafetería contribuye al círculo virtuoso de una dinámica económica que reparte buenos dividendos. Entre los aspectos que pueden...
Los coyotes del café
Que el café despliegue todo su potencial para mejorar el nivel de vida de los cafeticultores exige establecer un modelo de relación...
El carajillo, encuentro de dos mundos
En síntesis, se trata de un café con licor. Suele tomarse después de comer, para la digestión, o para animar las pláticas de sobremesa....
