Conoce a fondo el café que te encanta

Conocer más de aquello que nos apasiona produce placer. Para muchas personas, el café es precisamente eso, una pasión. ¿Dónde se originó este deleite oscuro? ¿Por qué lo llamamos de ese modo? ¿Cuántos tipos de café existen? Saber las respuestas a esas preguntas hace que la bebida favorita para despertar a un nuevo día se convierta en una experiencia aún más satisfactoria.

Conoce a fondo el café que te encanta

Nada anima las mañanas de la humanidad como un buen café. Sus estimulantes propiedades lo han convertido en la mejor forma de alistarse para una nueva jornada.

Al tratarse de un elemento destacado (cuando no inamovible) de nuestros días es pertinente conocer más sobre él.

Para empezar, conviene saber que surge de las semillas tostadas del cafeto aunque nadie las llama de esa manera, es más común referirse a ellas como granos de café.

¿Cómo surgió la palabra que utilizamos para identificarlo?

El origen de la bebida favorita para despertar está perdido.

Hay quienes conjeturan que el cafeto es originario de la región de Kaffa en Etiopía, donde llaman “buna” al deleite oscuro, de modo que el término “café” estaría ligado a su lugar de nacimiento.

Los turcos lo llaman "kahveh" mientras que los árabes se refieren a él como "qahwa".

La historia de este producto está llena de datos curiosos. Por ejemplo, en 1511, en La Meca (oeste de Arabia Saudita), su consumo fue prohibido.

En 1532 fue objeto de un trato similar en El Cairo (Egipto).

Sin embargo, su inmensa popularidad echó por tierra las leyes que impedían consumirlo.

Ese mismo siglo, las compañías británicas y holandesas de las Indias Orientales se encargaron de introducirlo en Europa.

Llegó a Inglaterra en 1598 proveniente de Italia, donde ya era "café".

¿Por qué algunas personas no pueden pasar un sólo día sin tomar una o varias tazas de esta sustancia?

Una de sus cualidades fundamentales es su papel como la principal fuente de cafeína del hombre moderno.

Dar sorbo tras sorbo a la dosis cotidiana brinda un extra de energía que muchos individuos encuentran indispensable.

Los beneficios y peligros percibidos de esta potente bebida siguen siendo objeto de debate.

Entre los laureles de esta delicia extraída de semillas tostadas se cuenta el de ser el segundo producto más comercializado en todo el mundo, sólo superado por el petróleo.

Existen dos especies principales de la planta de café.

Una es la "Coffea arabica".

Si bien su nombre indica que proviene de la Península Arábiga, en realidad, tiene a Etiopía por cuna.

El inconveniente de esta especie es su propensión a contraer enfermedades.

No obstante, los eruditos de los granos del cafeto coinciden en que su sabor es mejor que el de la "Coffea canephora" (Robusta).

En cuanto a la carga cafeínicia, el Robusta gana con facilidad, contiene prácticamente el doble que su hermana.

Además, ha demostrado que es más resistente y adaptable, crece en sitios donde el Arábica no prende.

Se utiliza como sustituto económico del Arábica en las mezclas comerciales y suyos son los granos de la mayor parte de los cafés instantáneos. 

Un intenso sabor amargo y un olor a goma quemada son características que distinguen al Robusta.

Sus granos más selectos se utilizan en las mezclas de café expreso. Dan lugar a un producto asequible con el efecto espumoso tan deseado. Los célebres espressos italianos suelen brindar al consumidor los aceites de granos de Robusta tostado oscuro. 

La popularidad, traducida en alta demanda, de algunas variedades de mezcla han disparado sus precios.

Ejemplos de esto son los cafés Blue Mountain de Jamaica y el Kona de Hawai.

Para brindar una experiencia aproximada a montos accesibles, es habitual que sean combinados con variedades cafeteras menos costosas.

Por esa vía la etiqueta luce una denominación distinta, como Mezcla Blue Mountain o Mezcla Kona. 

Conocer más sobre el sorbo de adrenalina que acostumbra tomar cada mañana, seguro abrirá sus opciones a la hora de elegir la mejor mezcla de granos para iniciar el día.

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