La familia Arábiga del café

Las variedades de la especie Arábiga del café son muy conocidas y gozan de prestigio entre los amantes del deleite oscuro. Typica, Bourbon, Caturra y Mundo Novo son algunos nombres sumamente apreciados por dar lugar a tazas humeantes de excelente calidad.

La familia Arábiga del café

La planta de la bebida favorita del mundo, el cafeto, comprende alrededor de 60 especies.

Sin embargo, sólo dos se cultivan a gran escala para obtener los granos que dan lugar a tazas humeantes: Arábiga y Robusta.

En estas líneas nos enfocaremos en la familia de la especie Arábiga.

Originaria de Etiopía, sus variedades son muy conocidas y gozan de prestigio entre los amantes del deleite oscuro.

Mezclas muy apreciadas se originan en países como Colombia, México, Perú, Kenia y Etiopía.

Ahora, mencionemos algunas de los integrantes de la familia más conocidos:

Typica: Ha servido de base para muchas mezclas cafeteras que se han desarrollado a últims fechas.

Sus ejemplares típicos alcanzan alturas de hasta cuatro metros.

Tiene dos características esenciales de cara al consumidor: una excelente calidad y una producción muy baja.

Bourbon: De sus judías se extraen tazas de excelente calidad, a la altura de la Typica, siempre que sean extraídas de suelos situados entre 1 mil y 2 mil metros de altura.

Crece hasta un 30 por ciento más que la Typica, pero su cosecha es menor comparada con la mayoría de las variedades cafeteras.

Caturra: Mutación del Bourbon. Fue descubierta en Brasil.

Una característica destacada es su capacidad de adaptación.

Ofrece los mejores resultados en suelos entre los 500 y los 1 mil 700 metros de altura. Sin embargo, mientras mayor es la altitud, menor producción se saca.

El grano que se obtiene es de buena calidad.

Catuai: Planta obtenida de cruzar las variedades Caturra y Mundo Novo.

Es un cafeto de alto rendimiento.

Catimor: Resultado del cruce de Caturra y Timor (híbrido de robusta y arábica).

Originaria de Portugal y de pequeña estatura, sus frutos y semillas son de un tamaño bastante notable.

Si bien se adapta a suelos bajos, a mayor altura da lugar a judías que infusionan tazas de mejor calidad.

Mundo Novo: Híbrido natural de Typica y Bourbon. Otro aporte a la escena cafetera descubierto en Brasil.

Los resultados más satisfactorios de esta variedad se obtienen en terrenos con alturas entre los 1 mil y los 1 mil 700 metros.

Fuerte y resistente a enfermedades, es una planta de alta producción, pero su proceso de maduración es más largo que el de otras plantas de Coffea.

Maragogype: Mutación de Typica, otra variedad de origen brasileño.

Aunque su producción es baja, las semillas son muy grandes. Esa imagen les abre varios mercados cafeteros.

Amarello: Híbrido de Mundo Novo y Caturra. De sus semillas se extrae una bebida muy deseada por su fuerza y aroma.

Sin embargo, es poco cultivada.

Blue Mountain: Originaria de Jamaica, también se siembra en Kona, Hawaii.

Entre los cafeticultores es muy apreciada por su resistencia a las enfermedades.

Suelos elevados otorgan a los granos cualidades muy atractivas.

Geisha: Descubierta en Abisinia (suroeste de Etiopía). Ha encontrado tierra adecuada para ella en Panamá.

De las judías de esta variedad se extrae una bebida con cuerpo ligero y aroma floral.

Estos son algunos integrantes de la familia arábica, especie muy querida entre los amantes del deleite oscuro por su capacidad para producir tazas oscuras simplemente magníficas.

Conoce más en:

https://javatimescaffe.com/blog/donde-compro-el-mejor-cafe

https://javatimescaffe.com/blog/cual-cafe-es-el-que-me-gusta

https://javatimescaffe.com/blog/por-que-hay-cafes-tan-caros

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